Verdens tredjestørste Pinot Noir-land
Weingut Steyer Berg · Spätburgunder trocken · Nahe · 2021
Tyskland dyrker mere Pinot Noir end noget andet land bortset fra Frankrig og USA. Det overrasker de fleste, for Tyskland er i de flestes hoved et hvidvinsland — og indtil 1990'erne var den tyske Spätburgunder da også ofte lys, sødlig og tynd.
Det har ændret sig fuldstændig. Lavere udbytter, bedre kloner og et varmere klima har gjort Spätburgunder til en af tysk vins største succeshistorier, og de bedste måler sig i dag med Bourgogne.
Navnet betyder "sen burgunder" — druen modner sent, og i Tysklands kølige klima er det grænsen for hvad der overhovedet kan lade sig gøre. Det er netop dét, der giver stilen: lys farve, høj syre, rød frugt frem for mørk, og en alkohol der her lander på beskedne 11,5%.
Duften er rød kirsebær og hindbær med et let skovbundspræg. I munden let og saftig med kirsebær, rød frugt og et jordet drag, bløde tanniner og frisk syre.
Servér let afkølet ved 14-16 grader — vigtigere for Pinot Noir end for de fleste. Til stegt kylling, svampe, svinekød og milde oste.