Alle vine

Rødvin

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Fjerkræ

Rødvin til rødt kød, hvidvin til hvidt kød. Dette er en god huskeregel, og gør sig overordnet gældende for rigtig meget kød. I denne gennemgang af forskelligt kød vil vi kigge på, hvilke vine, der passer bedst til diverse fjerkræ. Det er dog vigtigt at have in mente, at vinen bør komplimentere hele måltidet og ikke blot kødet.

Manz Spätburgunder Trocken 2021

Tyskland, Rheinhessen

Spätburgunder

135 kr

159 kr

SPAR 15%

ved køb af 12+ ellers 159 kr stk
Quinta Sardonia Sardón de Duero 2020 Magnum

Få tilbage ⏳
Høj alkoholprocent 🍷💥

Spanien, Sardón de Duero

Tempranillo, Garnacha, Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon

209 kr

299 kr

SPAR 30%

ved køb af 12+ ellers 249 kr stk
Little Bottle of Rosé 187 ml

Chile, Valle Central

Cabernet Sauvignon, Syrah

19 kr

45 kr

SPAR 58%

ved køb af 12+ ellers 35 kr stk
Muga Reserva 2021

Spanien, Rioja

Tempranillo, Garnacha Tinta, Mazuelo, Graciano

175,95 kr

289 kr

SPAR 39%

ved køb af 12+ ellers 275 kr stk
Markus Schneider Chardonnay 2022

Tyskland, Pfalz

Chardonnay

119 kr

ved køb af 12+ ellers 199 kr stk
Binigrau "B" Blanc 2022

Få tilbage ⏳
Høj alkoholprocent 🍷💥
Økologisk 🌿

Spanien, Mallorca

Chardonnay

26 tilbage

229 kr

339 kr

SPAR 32%

ved køb af 12+ ellers 279 kr stk
4 Kilos Gallinas & Focas BIO 2018

Restparti 🍷
Økologisk 🌿

Spanien, Mallorca

Manto Negro

199 kr

299 kr

SPAR 33%

ved køb af 12+ ellers 249 kr stk
Markus Schneider Sauvignon Blanc Kaapzicht 2021

Sydafrika, Stellenbosch

Sauvignon Blanc

69 kr

169 kr

SPAR 59%

ved køb af 12+ ellers 119 kr stk
Quinta Sardonia - Q2 2018

Høj alkoholprocent 🍷💥

Spanien, Castilla y León

Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Merlot, Cabernet Franc

259 kr

359 kr

SPAR 28%

ved køb af 12+ ellers 295 kr stk
El Regajal Selección Especial 2022

Spanien, Madrid

Tempranillo, Petit Verdot, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot

135 kr

199 kr

SPAR 32%

ved køb af 12+ ellers 185 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Château du Glana Saint-Julien 2017

Trækasse 🪵

Frankrig, Bordeaux

Cabernet Sauvignon, Merlot

255 kr

299 kr

SPAR 15%

ved køb af 12+ ellers 289 kr stk
Lamborghini Luxe Titanio Rosso Umbria 2016

Få tilbage ⏳

Italien, Umbrien

Sangiovese, Cabernet Sauvignon

1 tilbage

412 kr

569 kr

SPAR 28%

ved køb af 6+ ellers 449 kr stk

Du har set 12 af 138 produkter

Rødvin til rødt kød, hvidvin til hvidt kød. Dette er en god huskeregel, og gør sig overordnet gældende for rigtig meget kød. I denne gennemgang af forskelligt kød vil vi kigge på, hvilke vine, der passer bedst til diverse fjerkræ. Det er dog vigtigt at have in mente, at vinen bør komplimentere hele måltidet og ikke blot kødet.

Helt generelt

Hvilken vin man bør vælge afhænger i høj grad af, hvordan du tilbereder dit måltid. Er det friturestegt, er det confiteret andelår (fransk konserverings- og tilberedningsmetode), stegt kyllingebryst eller måske røget kalkun? Der er masser af muligheder, for slet ikke at nævne tilbehøret. En vigtig huskeregel er at matche intensiteten af måltidet med intensiteten af vinen. Er det for eksempel kyllingebryst og en fed champignon sauce, kan en lækker Pinot Noir gøre underværker i kombination med saucen. Er det derimod kylling og ris er en Chardonnay simpel og enkel, og tilføjer en masse til måltidet.

Kylling

Kylling er klassisk hvidt kød, og kan tilberedes på mange forskellige måder. Kyllingebryst er saftigt, hvidt kød. Til dette kan en fed Chardonnay være umådeligt lækker, eller eventuelt en Sauvignon Blanc, hvis der er godt med grøntsager til. En mild Pinot Noir kan også drikkes til måltidet, hvis du vil have rødvin til retten.

Igen kommer det an på, hvordan det serveres. Er det en sommersalat med kyllingestrimler kan en syrlig rosévin også bringe nogle gode smagsoplevelser frem.

Kalkun

Til kalkun bør man sigte efter enten en hvidvin med en medium krop, såsom en fadlagret Chardonnay eller bourgognevin. En klassisk rødvin, til den amerikanske helligdag "Thanksgiving", er Zinfandel. Den er meget alsidig og kan derfor drikkes af mange samtidig med, at den gør sig fænomenal til kalkun, som har hvidt og magert kød i brystet, men mørkt kød for resten. Vil du have lidt mere fylde på vinen kan en spansk Tempranillo også smage godt til, dog med forbehold for, at den godt kan blive i den kraftige ende af skalaen.

Vagtel

Vagtel er også af lyst kød der er magert og sødt, hvilket ligeledes gavnes af en frugtig vin. Det kan udgøre et yderst lækkert måltid. Til det er en rødvin med milde tanniner og høj syre anbefalingen. Dette kunne eksempelvis være en rødvin fra Bordeaux, såsom en Pinot Noir, eller en Syrah, hvis der skal være lidt ekstra. Alternativt kan en hvidvin med god sødme, såsom Gewurztraminer, også komplimentere vagtelkødet meget godt.

And

And er mørkt kød med mere fedt og en smag af vildt, der medfører en naturlig sødme og en lidt krydret smag. Pinot Noir og Zinfandel er selvfølgelig gode bud, men hvis du vil krydre det lidt op, kan en god Ripasso eller endda Amarone også komplimentere en lækker andesteg. Ellers kan også en Merlot bringe noget godt frem i anden.

Fasan

Fasanen har knap så meget fedt som på anden, men har ligeledes en smag af vildt, og er også mere fyldig end f.eks. kyllingen. Fasan er mørkt kød, og jeg vil derfor anbefale en god rødvin med høj syre og milde tanniner. Pinot Noir er, som de fleste ved, den mest alsidige rødvin, der med garanti kommer til at komplimentere din ret. Andre gode bud er en Merlot eller Primitivo, der smager fortræffeligt til fasan. Personligt vil jeg gerne have en lidt kraftigere rødvin, og mener derfor at især en Merlot gør sig godt til fasanen.

Hvilken vin er bedst

Det er ikke en hemmelighed at Pinot Noir er den mest udbredte og alsidige drue til fjerkræ - både til hvidt og mørkt kød, fordi fjerkræ bare ikke har samme mængde af fedt, og smagen derfor hurtigere overdøves, hvis der er mange tanniner i vinen. Hvidvine som Chardonnay, Pinot Gris og Sauvignon Blanc kan også opgradere dit måltid, og Zinfandel er så absolut heller ikke at kimse af. Det afhænger derfor også af, hvilken type vin du foretrækker.

Vin til Fjerkræ hos Den Sidste Flaske

Uanset, om du skal have lyst eller mørkkødet fjerkræ og uanset om du er til hvidvin eller rødvin, har vi med garanti en vin, der passer til både dig og din ret.

Af hvidvin kan du med fordel kigge nærmere på Clé de la Passion Chardonnay, Mount Nelson Sauvignon Blanc og Blas Muñoz Chardonnay.

Hvis du er til Rødvin, bør du kigge nærmere på Peter Bott Pinot Noir, Tator Primitivo Collezione Privata eller Robert Mondavi Pr. Selection Zinfandel.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Fjerkræ

Manz Spätburgunder Trocken 2021

Quinta Sardonia Sardón de Duero 2020 Magnum

Little Bottle of Rosé 187 ml

Muga Reserva 2021

Markus Schneider Chardonnay 2022

Binigrau "B" Blanc 2022

4 Kilos Gallinas & Focas BIO 2018

Markus Schneider Sauvignon Blanc Kaapzicht 2021

Quinta Sardonia - Q2 2018

El Regajal Selección Especial 2022

OWC (trækasse) m/6 fl.

Château du Glana Saint-Julien 2017

Lamborghini Luxe Titanio Rosso Umbria 2016