Kraftig rødvin
Italien,
Barbaresco
Ofte kan man under beskrivelse af vine se at vinen karakteriseres som værende kraftig. Men hvad vil det sige, at have at gøre med en kraftig rødvin? Det korte af det lange er, at kraftig rødvin har et højt indhold af smagsstoffer, garvesyre, farve og struktur. Der er altså noget mere power og fylde på, og ovenstående faktorer er mere gennemtrængende når du får vinen i munden.
Vigtigt omkring kraftige rødvine - druesorter, dyrkning og lagring
Noget af det vigtigste at vide omkring kraftige rødvine er, at det ofte er druesorten der sætter retningen for vinen. Selvfølgelig findes der altid undtagelser, men meget ofte kan vinen siges at være kraftig udelukkende på baggrund af den druesort vinen er lavet på. Eksempelvis den meget populære Cabernet Sauvignon-drue har et ry for at lave nogle kraftige og gode rødvine med masser af smag og power. Rent teknisk, så har Cabernet Sauvignon en forholdsvist tyk drueskind - og det er netop i drueskindet at langt de fleste aromastoffer og ikke mindst garvesyren befinder sig. Udover at have et forholdsvis tykt drueskind, er denne type drue ikke særlig stor, som betyder at der er en stor mængde drueskind i forhold til most i druen. Dette bidrager til at disse aromastoffer i højere grad kommer til udtryk i det færdige resultat.
Her får du en lille oversigt over hvilke type druer der ofte karaktiseres som værende kraftige:
Kraftige druesorter:
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Malbec
- Tempranillo
Mellemkraftige:
- Merlot
- Zinfandel
- Grenache
- Sangiovese
Lette / elegante:
- Pinot Noir
- Gamay
Det er dog vigtigt at understrege, at der naturligvis findes undtagelser.
Udover druesorten, så har selve dyrkningen også stor betydning for om en vin er kraftig eller ej.
Under dyrkningen kan vinbonden bevidst holde høstudbyttet pr. vinstok nede, således at de druer der er tilbage på vinstokken får mere saft, kraft, næring og koncentration. Dette vil have betydning for vinens endelige udtryk.
Derudover kan vejrforhold også være af betydning ift. om en vin er kraftig eller ej. Tørke eller regn, især i perioden op til høsten har afgørende betydning for vinenes koncentration. Er der sol og tørke, vil druerne beskytte sig ved at drueskindet bliver tykkere og kraftigere - er der meget regn vil saftspændingen og vandindholdet i druerne stige, og dermed falder koncentrationen af smagstoffer, garvesyre, farve mm. På denne måde kan man sige, at der er rigtig mange faktorer - også nogen vi ikke selv kan kontrollere, som kan påvirke vinens koncentration, udtryk og derved graden af kraftighed som vinen har.
Sidst men ikke mindst, så har lagring af vinen også noget at skulle have sagt, ift. vinens udtryk og herunder dens kraftighed.
Eksempelvis er fadlagring, en lagringsteknik som rigtig mange vinmagere anvender, forstærke vinens koncentration og udtryk. Egetræsfadet tilfører vinen hhv. garvesyre samt forstærket smagskomponenter, der sammen giver vinen et mere kraftigt udtryk. Under fadlagringen fordamper ca. 5% af vinen - en fordampning der er med til at øge koncentrationen i vinen.
Amaronemetoden kendt fra Italien er en anden teknik hvor man øger koncentrationen i vinen ved at lade druerne lufttørre før de gæres. På denne måde opnås en mere kraftig og fyldig rødvin.
Afsluttende kan det derfor siges, at der er en del faktorer som er af betydning for om vinen er kraftig eller ej.
Kraftige rødvine hos Den Sidste Flaske
Hos Den Sidste Flaske sælger vi en masse god kraftig rødvin med masser af power i! Se f.eks. denne flotte Sardón der udover at være tilpas kraftig også har modtaget hele 90 point fra James Suckling samt kommer i en lækker fræk Magnum-flaske! Et lækkert blend hvor særligt Cabernet Sauvignon-druen har sat sit kraftige aftryk!
Ellers har vi også dette smagfulde og klassiske Bordeaux-blend, som er en dejlig kraftig rødvin til din steak fredag aften! Fantastisk god vin, til en skarp pris!
Udover kraftig rødvin forhandler vi desuden en masse andre eftertragtede rødvine, portvine, champagne eller rosévine til Danmarks bedste netpriser. Vi leverer inden for 1-3 hverdage og giver dig 100% tilfredshedsgaranti.
Bestil 6 flasker eller derover og få gratis fragt på ordren.
Du får masser af ny viden og inspiration på vores vinblog. Det bør du tjekke ud!
