Alle vine

Rødvin

(279)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Highland Dragon Legend

Sidste chance ⚠️
Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁

Skotland, Kirkwall

399 kr

479 kr

SPAR 17%
Magari Ca'Marcanda di Gaja Bolgheri D.O.C 2021

Sidste chance ⚠️

Italien, Bolgheri, Toscana

Merlot

769 kr

829 kr

SPAR 7%

ved mix af 6+ ellers 819 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/1 fl.

Vega Sicilia Unico 2013

Få tilbage ⏳
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo, Cabernet Sauvignon

3.199 kr

3.495 kr

SPAR 8%
August Kesseler - "Cuvée Max" Pinot Noir trocken 2020

Få tilbage ⏳

Tyskland, Rheingau

Pinot Noir

695,76 kr

1.049 kr

SPAR 34%

ved mix af 12+ ellers 789 kr stk
Villa Antinori Rosso 2023

Italien, Toscana

Merlot, Sangiovese, Cabernet Franc

169 kr

ved mix af 12+ ellers 229 kr stk
Vacqueyras Cotes Du Rhone Rouge 2021

Engangskup ⏳

Frankrig, Rhône

Grenache, Syrah, Mourvedre

95 kr

ved mix af 6+ ellers 149 kr stk
Tenuta Lucente 2023

Italien, Toscana

Merlot, Sangiovese

235 kr

279 kr

SPAR 16%

ved mix af 12+ ellers 279 kr stk
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2022

Italien, Bolgheri

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

1.849 kr

ved mix af 12+ ellers 2.139 kr stk
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020

Sidste chance ⚠️
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Frankrig, Châteauneuf-du-Pape

Grenache, Mourvedre, Syrah, Counoise, Roussanne, Cinsault

859 kr

889 kr

SPAR 3%

ved mix af 12+ ellers 875 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Torbreck Vintners "RunRig" 2018

Sidste chance ⚠️
Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Australien, Barossa Valley

Shiraz, Viognier

1.825 kr

2.200 kr

SPAR 17%
Matsu "el Viejo" 2022

Få tilbage ⏳
Ny! 🎉
Høj alkoholprocent 🍷💥

Spanien, Toro

Tinta de Toro

309 kr

439 kr

SPAR 30%

ved mix af 6+ ellers 379 kr stk
Pagos de Anguix 822 Ocho Dos Dos Tempranillo 2023

Engangskup ⏳

Spanien, Ribera del Duero , Spain

Tempranillo

119 kr

ved mix af 6+ ellers 189 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Lammekød

Highland Dragon Legend

Magari Ca'Marcanda di Gaja Bolgheri D.O.C 2021

OWC (trækasse) m/1 fl.

Vega Sicilia Unico 2013

August Kesseler - "Cuvée Max" Pinot Noir trocken 2020

Villa Antinori Rosso 2023

Vacqueyras Cotes Du Rhone Rouge 2021

Tenuta Lucente 2023

Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2022

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020

OWC (trækasse) m/6 fl.

Torbreck Vintners "RunRig" 2018

Matsu "el Viejo" 2022

Pagos de Anguix 822 Ocho Dos Dos Tempranillo 2023

Lam generelt

Lammekoteletter

Lammekølle

Lammeribben

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!