Alle vine

Rødvin

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Binigrau Obac Magnum 2022

Spanien, Mallorca

Manto Negro, Callet, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

356,21 kr

499 kr

SPAR 29%

ved mix af 12 ellers 459 kr stk
Dusty Creek Cabernet Sauvignon 2019

Engangskup ⏳

USA, Californien

Cabernet Sauvignon

45 kr

ved mix af 6 ellers 105 kr stk
Victorino Teso La Monja 2021

Engangskup ⏳

Spanien, Toro

Tinta de Toro

319 kr

ved mix af 12 ellers 399 kr stk
Villa Antinori Rosso Magnum 1,5 L 2021

Få tilbage ⏳

Italien, Toscana

Sangiovese

419 kr

459 kr

SPAR 9%

ved mix af 6 ellers 449 kr stk
Proelio Puerto Rubio Tempranillo 2018

Spanien, Rioja

Tempranillo

439 kr

519 kr

SPAR 15%

ved mix af 12 ellers 499 kr stk
Matsu "el Viejo" 2022

Få tilbage ⏳
Høj alkoholprocent 🍷💥

Spanien, Toro

Tinta de Toro

309 kr

379 kr

SPAR 18%

ved mix af 12 ellers 379 kr stk
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge 2017

Sidste chance ⚠️
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Frankrig, Rhône, Châteauneuf-du-Pape

Grenache, Mourvedre, Syrah, Counoise, Clairette, Cinsault

729 kr

839 kr

SPAR 13%

ved mix af 12 ellers 799 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Chateau Fonbadet Pauillac 2017 Magnum

Restparti 🍷
Sidste chance ⚠️
Trækasse 🪵

Frankrig, Pauillac

Cabernet Sauvignon, Merlot

522,36 kr

599 kr

SPAR 13%

ved mix af 12 ellers 589 kr stk
Gaja Sito Moresco Langhe 2022

Italien, Langhe

Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo

399 kr

499 kr

SPAR 20%

ved mix af 6 ellers 499 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Château Lynch-Bages Echo de Lynch Bages Pauillac 2017

Trækasse 🪵

Frankrig, Pauillac

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

455 kr

ved mix af 12 ellers 519 kr stk
La Subida Central Valley Chile Cabernet Sauvignon 187 ml. NV

Restparti 🍷

Chile, Valle Central

Cabernet Sauvignon

45 kr

99 kr

SPAR 55%

ved mix af 12 ellers 99 kr stk
Pingus PSI Magnum 2023

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

995 kr

999 kr

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Lammekød

OWC (trækasse) m/6 fl.

OWC (trækasse) m/6 fl.

OWC (trækasse) m/6 fl.

OWC (trækasse) m/6 fl.

Lam generelt

Lammekoteletter

Lammekølle

Lammeribben

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!