Alle vine

Rødvin

(270)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Medoc Rouge Ch. Cangruey Cru Bourgeois 2021

Restparti 🍷

Frankrig, Médoc, Bordeaux

Cabernet Sauvignon, Merlot

99 kr

199 kr

SPAR 50%

ved mix af 12+ ellers 149 kr stk
Domaine Lafage La Caumette 2020

Høj alkoholprocent 🍷💥

Frankrig, Languedoc

Mourvedre, Grenache, Carignan

259 kr

319 kr

SPAR 19%

ved mix af 12+ ellers 299 kr stk
Domaine Lafage Nicolas Vieilles Vignes de Grenache 2021 Magnum

Få tilbage ⏳
Høj alkoholprocent 🍷💥

Frankrig, Côtes Catalanes

Grenache

289 kr

369 kr

SPAR 22%

ved mix af 12+ ellers 349 kr stk
Vega Sicilia Bodegas Alion 2019

Sidste chance ⚠️
Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

749 kr

799 kr

SPAR 6%

ved mix af 12+ ellers 799 kr stk
Valdrianal Tradición Crianza Magnum 2018

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

235 kr

349 kr

SPAR 33%

ved mix af 12+ ellers 299 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Château L'Héritier de Grand Puy Ducasse Pauillac 2016

Få tilbage ⏳
Trækasse 🪵

Frankrig, Pauillac

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot

269 kr

319 kr

SPAR 16%

ved mix af 12+ ellers 309 kr stk
Aresca Nizza “San Luigi” DOCG 2020

Italien, Monferrato

Barbera

115 kr

225 kr

SPAR 49%

ved mix af 12+ ellers 199 kr stk
Domaine Lafage Nicolas Cuvee 2022

Høj alkoholprocent 🍷💥

Frankrig, Côtes Catalanes

Grenache

169 kr

219 kr

SPAR 23%

ved mix af 12+ ellers 199 kr stk
Torbreck Vintners Cuvée Juveniles 2020

Australien, Barossa Valley

Grenache, Shiraz, Carignan, Counoise, Mataro

195 kr

ved mix af 12+ ellers 265 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Abadia Retuerta Syrah Pago Garduña 2016

Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Castilla y León

Syrah

709 kr

785 kr

SPAR 10%

ved mix af 12+ ellers 775 kr stk
Scruffy Dog Cabernet Sauvignon - 187 ml.

Restparti 🍷

Chile, Valle Central

Cabernet Sauvignon

19 kr

75 kr

SPAR 75%

ved mix af 12+ ellers 65 kr stk
Emilio Moro 2022

Spanien, Castilla y León, Ribera del Duero

Tempranillo

165 kr

279 kr

SPAR 41%

ved mix af 12+ ellers 259 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Lammekød

Medoc Rouge Ch. Cangruey Cru Bourgeois 2021

Domaine Lafage La Caumette 2020

Domaine Lafage Nicolas Vieilles Vignes de Grenache 2021 Magnum

Vega Sicilia Bodegas Alion 2019

Valdrianal Tradición Crianza Magnum 2018

OWC (trækasse) m/6 fl.

Château L'Héritier de Grand Puy Ducasse Pauillac 2016

Aresca Nizza “San Luigi” DOCG 2020

Domaine Lafage Nicolas Cuvee 2022

Torbreck Vintners Cuvée Juveniles 2020

OWC (trækasse) m/6 fl.

Abadia Retuerta Syrah Pago Garduña 2016

Scruffy Dog Cabernet Sauvignon - 187 ml.

Emilio Moro 2022

Lam generelt

Lammekoteletter

Lammekølle

Lammeribben

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Vind et fyldt vinkøleskab til en værdi af 25.000,-

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!