Alle vine

Rødvin

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Doppio Passo Primitivo Di Manduria Riserva DOC 2022

Italien, Primitivo di Manduria

Primitivo

89 kr

169 kr

SPAR 47%

ved mix af 12 ellers 169 kr stk
Chateau Maris Casse-Croute Rouge BIO Magnum 2021

Restparti 🍷
Økologisk 🌿

Frankrig, Languedoc-Roussillon

Blanding

65 kr

149 kr

SPAR 56%

ved mix af 12 ellers 149 kr stk
Chateau Balestard La Tonnelle Saint Emilion Grand Cru Classe 2015

Frankrig, Bordeaux, Saint-Émilion

Cabernet Franc

225 kr

299 kr

SPAR 25%

ved mix af 12 ellers 275 kr stk
Domaine Lafage La Caumette 2020

Høj alkoholprocent 🍷💥

Frankrig, Languedoc

Mourvedre, Grenache, Carignan

259 kr

319 kr

SPAR 19%

ved mix af 12 ellers 299 kr stk
Anwilka Petit Frére 2020

Restparti 🍷

Sydafrika, Syd Afrika

Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Malbec

79 kr

165 kr

SPAR 52%

ved mix af 12 ellers 165 kr stk
Francis Ford Coppola Diamond Collection Claret 2019

Restparti 🍷

USA, Californien

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Petite Sirah

209 kr

299 kr

SPAR 30%

ved mix af 12 ellers 275 kr stk
Francis Ford Coppola Directors Cut Cabernet Sauvignon 2019

Restparti 🍷

USA, Californien

Cabernet Sauvignon

299 kr

369 kr

SPAR 19%

ved mix af 12 ellers 355 kr stk
Valdrianal Tradición Crianza Magnum 2018

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

235 kr

349 kr

SPAR 33%

ved mix af 12 ellers 299 kr stk
Torbreck Vintners Cuvée Juveniles 2020

Australien, Barossa Valley

Grenache, Shiraz, Carignan, Counoise, Mataro

195 kr

ved mix af 12 ellers 265 kr stk
Maestro Brunello di Montalcino 2021

Italien, Brunello di Montalcino

Sangiovese

189 kr

ved mix af 12 ellers 215 kr stk
Pio Cesare Barolo 2020

Italien, Barolo

Nebbiolo

499 kr

865 kr

SPAR 42%

ved mix af 12 ellers 549 kr stk
Domaine Lafage Nicolas Cuvee 2022

Høj alkoholprocent 🍷💥

Frankrig, Côtes Catalanes

Grenache

169 kr

219 kr

SPAR 23%

ved mix af 12 ellers 199 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse