Alle vine

Rødvin

(278)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Mild & Blød ost

Mmm … vin i glasset og mild, blød ost på tallerkenen. Hvem bliver ikke en lille smule lækkersulten af at tænke på det vinderpar? Det gør vi i hvert fald. Herunder bliver du klogere på, hvordan du matcher din ost med den rette vin og omvendt. Den klassiske kombination er nemlig mere end blot roquefort med sauterne. Oste er lige så forskellige i duft, smag og eftersmag, som vin er.

Taittinger Reserve Brut + Glas

Frankrig, Champagne , Reims

Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir

489 kr

549 kr

SPAR 11%
Trus Albillo Mayor Reserva 2020

Spanien, Ribera del Duero

Albillo Mayor

289 kr

ved mix af 12+ ellers 349 kr stk
Chanson Réserve du Bastion Pinot Noir 2023

Frankrig, Bourgogne

Pinot Noir

135 kr

249 kr

SPAR 46%

ved mix af 12+ ellers 149 kr stk
Maison Chênes et Pierres Chablis 2023

Frankrig, Bourgogne, Chablis

Chardonnay

179 kr

249 kr

SPAR 28%

ved mix af 12+ ellers 199 kr stk
Fonseca 20 Year Old Tawny

Høj alkoholprocent 🍷💥

Portugal, Porto

Blanding

399 kr

575 kr

SPAR 31%

ved mix af 12+ ellers 449 kr stk
August Kesseler The Daily August Pinot Noir Rosé QBA 2024

Tyskland, Rheingau

Pinot Noir

75 kr

139 kr

SPAR 46%

ved mix af 12+ ellers 125 kr stk
Domaine Vincent Latour Héritage Bourgogne Cote d'or Chardonnay 2020

Frankrig,

Chardonnay

325 kr

395 kr

SPAR 18%

ved mix af 12+ ellers 349 kr stk
Krohn Colheita Port 2014

Høj alkoholprocent 🍷💥

Portugal, Douro

Touriga Nacional

299 kr

350 kr

SPAR 15%

ved mix af 12+ ellers 319 kr stk
La Tour Du Bois Chardonnay 2020

Få tilbage ⏳

Frankrig, Bourgogne

Chardonnay

135 kr

149 kr

SPAR 9%

ved mix af 12+ ellers 149 kr stk
Messias 10 Years Port Branco

Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁

Portugal, Douro

Malvasia, Rabigato, Codega, Viosinho

185 kr

230 kr

SPAR 20%

ved mix af 12+ ellers 229 kr stk
Domaine Vincent Latour Héritage Bourgogne Cote d'or Chardonnay 2021

Frankrig, Bourgogne

Chardonnay

319 kr

395 kr

SPAR 19%

ved mix af 12+ ellers 349 kr stk
Paul Nicolle Chablis Vieilles Vignes Magnum 2023

Frankrig, Chablis, Bourgogne

Chardonnay

369 kr

ved mix af 12+ ellers 435 kr stk

Indlæser flere produkter...

Mmm … vin i glasset og mild, blød ost på tallerkenen. Hvem bliver ikke en lille smule lækkersulten af at tænke på det vinderpar? Det gør vi i hvert fald. Herunder bliver du klogere på, hvordan du matcher din ost med den rette vin og omvendt. Den klassiske kombination er nemlig mere end blot roquefort med sauterne. Oste er lige så forskellige i duft, smag og eftersmag, som vin er.

Skab magi med vin og ost

Normalt vil mange nok åbne en god rødvin, når de serverer ost. Her er dog mere tale om en vane end et egentligt perfekt makkerpar. Tanninerne, der er at finde i rødvin, kan nemlig godt gå ind og drukne eller rettere overdøve smagen af den gode, milde og bløde ost fuldstændigt. Nej, ofte vil en hvidvin faktisk være et bedre match.

Hvilken vin passer til mild ost? Det kan være svært sådan at sjusse sig frem til, hvilken vin der går med brien, fetaen eller en blød camembert. Derfor vil vi gerne hjælpe dig på vej til den lækreste symfoni af vin til ostebordet eller til – som franskmænd som regel praktiserer det – at nyde én slags vin med én slags ost. Det er den rene nydelse. Vi har gjort vores guide så konkret som muligt, så du bliver i stand til at parre den bedste vin til den gode ost.

En god tommelfingerregel er, at ’lige børn leger bedst’, når det kommer til vin og ost. Der er naturligvis undtagelser, men den kraftige ost nydes bedst med en kraftig vin. Til en nøddefuld ost sætter du en vin med noter af nødder.

Tip til dig: Start med at vælge dine ost. Vælg gerne 2-3 stykker. Ikke for mange. Gå derefter på jagt efter den rette vin eller de rette vine til dit osteudvalg.

Vin til hvidskimmelost

Hvidskimmelost dækker over oste som brie og camembert.

Til brien med sin unikke smag er sauvignon blanc og chardonnay stadig fremragende bud på komplementerende vine. Er du til rødvin, kan du dog her også fordelagtigt servere en pinot noir, der med sine frugtige noter og lette tanniner i høj grad kan bidrage til måltidet. En let Beaujolais kan ligeledes sagtens matche brien.

Prøv ellers at kaste en god, ældre champagne efter din camembert. Det er et udsøgt match.

Milde, frugtige vine – fx en halvsød tysk riesling eller hvid bourgogne
God, fyldig vin fra Alsace
Gewürztraminer
Let og frugtig rødvin med lav syre – fx oversøisk merlot, Côtes de Provence og beaujolais
Asti Spumante.

Vin til blåskimmelost

I kølediske med blåskimmeloste finder du blandt andre danablu, gorgonzola og lignende. Blåskimmeloste fås fra de milde og runde til de kradse og stærke. Her fokuserer vi på de blåskimmeloste, som er cremede, milde og sødmefulde. Generelt er det sådan, at jo mere power der er på din blåskimmelost, des sødere skal vinen være. Tag udgangspunkt i det, når du ser listen herunder og skal parre en blåskimmel med vin.

Ædle, søde hvidvine – fx sauterne
Mellemsød champagne
Kraftig, fyldig rødvin – fx australsk shiraz, californisk zinfandel eller italiensk amarone

Vin til gedeost

Gedeost er fed og cremet, og sauvignon blanc er det mest ikoniske og udbredte valg til disse oste – og med god grund. Fyldt med frugter og skarp i smagen er den perfekt til at skære igennem den cremede ost. Den fungerer derfor – ud over smagen – også som en form for ganerens, som er en kærkommen bonus til sådanne oste. En fed chablis kan også komme osten til gode.

Hvidvin på sauvignon blanc fra Østrig eller New Zealand
Fed chablis fra Bourgogne.

Vin til et helt ostebord

Men hvad gør du egentlig, hvis du har planer om at lave et helt ostebord til desserten ved Tante Odas 70-års fødselsdag eller som velkomstbuffet ved brylluppet måske? Kan det lade sig gøre at få det til at spille uden at skulle sætte 10 forskellige slags vin på bordet – én ved hver ost. Det kan det sagtens.

Hvis du har planer om at lave et helt ostebord med mange forskellige oste, lidt kiks, syltetøj og grønt til, er den bedste vej at gå ikke at finde en særskilt vin til hver vintype. Det går galt. Ligesom en vin-ost-kombination kan være himmelsk, kan den også være et ubehageligt sammenstød i munden.

Derfor har du behov for så få vine som muligt, som alle går med de fleste oste. Her kan vi anbefale:

1. En sødmefuld hvidvin (halvtør, halvsød eller decideret sød)
2. En tør hvidvin med frugtig sødme
3. En rødvin, der er lav på bløde tanniner.

Er der tale om et dessertbord med oste, hvoraf nogle er blåskimmel, kan du med fordel sætte en god portvin på bordet også.

God fornøjelse fra os til jer.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Mild & Blød ost

Taittinger Reserve Brut + Glas

Trus Albillo Mayor Reserva 2020

Chanson Réserve du Bastion Pinot Noir 2023

Maison Chênes et Pierres Chablis 2023

Fonseca 20 Year Old Tawny

August Kesseler The Daily August Pinot Noir Rosé QBA 2024

Domaine Vincent Latour Héritage Bourgogne Cote d'or Chardonnay 2020

Krohn Colheita Port 2014

La Tour Du Bois Chardonnay 2020

Messias 10 Years Port Branco

Domaine Vincent Latour Héritage Bourgogne Cote d'or Chardonnay 2021

Paul Nicolle Chablis Vieilles Vignes Magnum 2023

Skab magi med vin og ost

Vin til hvidskimmelost

Vin til blåskimmelost

Vin til gedeost

Vin til et helt ostebord

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!