Et glas, ikke en flaske
One4One · Sauvignon Blanc · Wine of South Australia · 2024 · 25 cl
Den her flaske rummer 25 centiliter — ét ordentligt glas vin. Formatet findes af en helt praktisk grund: en åbnet flaske vin holder to-tre dage, og skal man kun have et enkelt glas, er de resterende to tredjedele et spørgsmål om timing. Her er spørgsmålet væk.
South Australia leverer omkring halvdelen af al australsk vin, og delstaten dækker alt fra det kølige Adelaide Hills til det varme Riverland. Sauvignon Blanc hører til i den kølige ende — druen taber sin syre hurtigt i varme, og uden syre mister den præcis det, folk køber den for.
Druen hedder "vild hvid" på gammelt fransk, og den er forælder til Cabernet Sauvignon sammen med Cabernet Franc. Dens karakteristiske duft af stikkelsbær og buksbom kommer fra en gruppe svovlforbindelser kaldet thioler, som frigives under gæringen.
Duften er stikkelsbær og passionsfrugt med et græsagtigt drag. I munden tør og sprød med lime, grapefrugt og citrus, høj frisk syre og en ren afslutning. 12%.
Servér godt kølet ved 8-10 grader til mager fisk, skaldyr, gedeost eller som aperitif.