Der er ikke noget som et godt glas bobler eller lyden af en champagneprop, der popper, som kan sætte gang i festen. Champagne er en vinkategori, der alle dage har været populær, og som særligt er blevet stillet på bordet i forbindelse med særlige og festlige anledninger. Men de seneste år er champagne i høj grad også blevet en del af danskernes hverdagsnydelser – ikke mindst som alternativ til eksempelvis hvidvin, mousserende rosé eller dessertvine til middagsselskabet.
Hvordan laver man Champagne?
Champagne kategoriseres som mousserende vin og karakteriseres ved at være fremstillet uden kunstig kulsyre. Efter sigende trækker Champagnen historiske tråde helt tilbage til omkring år 1660.
Her begyndte englænderne at eksperimentere med gæringsprocessen ved fremstilling af vine. Englænderne tilsatte gær og sukker, der resulterede i en 2. gæring i selve flasken, hvilket udviklede bobler – heraf Champagnens folkelige omtale som ”bobler”.
Denne fremstillingsmetode blev gradvist forfinet og opkvalificeret gennem den industrielle tidsalder i 1700- og 1800-tallet. Champagne er i dag en beskyttet titel, da man udelukkende må kalde mousserende vine for Champagne, hvis de rent faktisk kommer fra Champagne-distriktet i Frankrig og er produceret nøjagtig efter den officielle Champagne-metode.
Hvilke druer bruger man til Champagne?
Til fremstilling af Champagne vælges der mellem 3 druesorter:
Champagnehuse kombinerer forskellige mængder af de tre druer og kommer dermed frem til deres egen variant. I visse tilfælde kan de også finde på kun at benytte én af druerne til hele flasken — f.eks. en Blanc de Blancs Champagne, der udelukkende er lavet på Chardonnay-druer.
Hvor kommer Champagne fra?
Champagne kommer per definition udelukkende fra Champagne-distriktet. Champagne-distriktet består af 5 primære regioner, som er:
- Côte des Blancs
- Vallé de la Marne
- Côte des Bar
- Montagne de Reims
- Côte de Sézanne
Det er altså kun mousserende vin fra disse områder, der legitimt kan pryde sig med Champagne-mærket.
Lignende mousserende vine
Der findes dog en lang række andre mousserende vine, der i dag kvalitetsmæssigt ofte når samme højder som Champagne – eksempelvis Crémant, Prosecco, Cava og Sekt.
Smagen af mousserende vine varierer ekstremt meget – lige fra de søde til de helt tørre. Her skelnes der typisk mellem ”Extra Brut” (knastør), ”Brut” (tør), Sec (let sød), “Demi Sec” (halvsød) og ”Doux” (sød).
Populære champagnehuse du sikkert kender
Skal man fremhæve nogle af de mest kendte og respekterede champagnehuse, kommer man ikke udenom Moët & Chandon og Bollinger, som du givetvis allerede kender.
Andre velkendte champagnehuse er Louis Roederer (der fremstiller den populære Cristal Champagne) og Taittinger-familien samt det første champagnehus Ruinart, der blev etableret tilbage i 1729.
Champagne tilbehør til connaisseuren
Champagne nydes bedst afkølet i en temperatur af 7-9°C, og derfor opbevarer mange connaisseurs deres Champagne i et smart vinkøleskab.
Så er du sikret perfekt afkølede flasker til de små og store begivenheder.
Er begivenheden helt ekstraordinær speciel, kan du også imponere gæsterne ved at åbne flasken med den klassiske champagnesabel. Det kræver lidt træning at få styr på teknikken — men det vil utvivlsomt være et legendarisk indspark til festlighederne.
Eksklusivt online udvalg af Champagne hos Den Sidste Flaske
Hos Den Sidste Flaske elsker vi bobler – både inden for kategorierne Champagne, Crémant, Prosecco, Cava, Sekt og mange andre typer. Vores sortiment er nøje udvalgt og er et resultat af egen import, hvilket er din garanti for allerhøjeste kvalitet.
Vi forhandler mousserende vine fra nogle af de mest førende producenter på markedet og fra de bedste vindistrikter.
Foruden Danmarks bedste netpriser kan vi tilbyde dig hurtig levering til døren inden for 1-3 hverdage samt fri fragt ved køb på 499 og op efter ved levering til døren. Hold også øje med vores hyppige Champagne tilbud.
Som en sløjfe på salgstalen får du desuden altid 100% tilfredshedsgaranti på alle vores flasker — vi ved nemlig, hvad vi står for. Værsgo.
Italien
Frankrig
Spanien
Tyskland
Chile
USA
