Nebbiolo er ikke den mest kendte druesort, men sandsynligvis har du hørt om det italienske område Barolo. Her bliver der produceret noget af verdens fineste vin, vi kun kan drømme om at smage - men i de omkringliggende områder findes dog heldigvis også et hav af skønne vine, der byder på smagfulde oplevelser.
Nebbioloens historie og oprindelse
Nebbiolo er en rødvin, der blev født i bjergene i det nordlige Italien, i regionen Piedmont. Denne region er berømt for dens Barolo og Barbaresco vin, der nemt koster mange hundrede eller endda tusinde kroner - men hvad mange ikke ved er at nebbiolo’en er den eneste drue, man bruger i disse high-end vine.
Barolo og Barbaresco kan kun blive lavet i få byer i regionen; hvis din vingård ikke ligger i en af disse byer, må du ikke bruge appelationen som det så fint hedder. Dog gror druerne ofte side om side med hinanden, hvilket betyder man ofte får nogle gode deals, ved at kigge sig lidt omkring. Det kan sammenlignes med Bourgognes ”Cru” klassifikationer, hvor den eneste forskel ofte kan være den opfattede kvalitet.
Druens specielle kendetegn
Måske den mest fantastiske ting ved nebbiolo’en er dens duft. Vinene er typisk intenst aromatiske og udvikler sig til den mest ekstraordinære bouquet (fransk betegnelse for mange dufte ala en bukket blomster) af rose, trærøg, violer og læder. I munden er vinen typisk syrlig og fuld af tanniner, der dog med årene falmer. Farven er bleg, rød med en orange nuance.
Servering og mad
Nebbiolo er en dejlig kraftig rødvin, der passer rigtig godt til kød, der er rig på fedt, eftersom det neutraliserer nogle af tanninerne. En lækker steak eller ribeye er en super sammensætning med en nebbiolo 🤤 Når det kommer til grøntsager og sovs, så tænk italiensk! Nebbiolo passer skønt sammen med tomatbaserede sovse, oliven, hvidløg og butternut græskar. Hvis vi bliver i det italienske køkken, smager en nebbiolo også fantastisk sammen med pizza 🍕 Nebbiolo er en dejlig alsidig vin, der også passer rigtig godt med oste. Gå efter en ost, der er cremet og fed, som en lækker burrata, Parmigiano Reggiano eller en fed fetaost 🧀
Nebbiolo hos Den Sidste Flaske
Hos Den Sidste Flaske har vi heldigvis også en række nebbiolo vine, med flere undervejs! Vores topsellert er et vanvittigt værdi-køb, med en Barolo til lige omkring 100 kr. Marianot Garblet Barolo fra 2014 derudover har vi en Pio Cesare med en Nebbiolo Langhe, der har lavet en klassisk nebbiolo lige som den skal være et helt fantastisk glas vin. Hvis du vil prøve en Barbaresco, der sparker benene væk under dig skal du prøve en af Pio Cesares topvine.
Udover denne fantastiske drue, forhandler vi også eftertragtede rødvine, hvidvine, portvine, champagne og rosévine til Danmarks bedste netpriser og garanterer dig fuld tilfredshed samt lynhurtig levering inden for kun 1-3 hverdage inklusiv fri fragt ved køb af 6 flasker eller derover.
Italien,
Barolo
