Hvad betyder kabinett?

Kabinett er den første af seks forskellige pointgivende niveauer i Tysklands kvalitetssystem. Druerne i en Kabinett vin skal have en skalvægt på mindst 67-82 grader Oechsle alt efter dyrkelsesområdet. Udover dette skal vinen imødekomme visse standarder i kvalitetsvin kategorien. Kabinett vine kan ældes i alle smagsnuancer fra tør til halvsød.

I Østrig er Kabinett betegnelsen for en eksklusiv kvalitetsvin, men betragtes ikke som et predikat i vinlovens forstand. Druernes minimum skalvægt skal være 17 grader KMW. Østrigske Kabinett-vine skal vinfremstilles tørre.