Alle vine

Rødvin

(280)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Woodhaven Red Zinfandel 2021

USA, Central Valley

Zinfandel

75 kr

ved mix af 12+ ellers 139 kr stk
Château Jean Voisin Fagouet Saint-Émilion Grand Cru 2023

Frankrig, Saint-Émilion

Merlot, Cabernet Franc

75 kr

179 kr

SPAR 58%

ved mix af 12+ ellers 149 kr stk
Brazin Old Vine Zinfandel 2022

Høj alkoholprocent 🍷💥

USA, Central Valley

Zinfandel

165 kr

ved mix af 12+ ellers 229 kr stk
Maris Pays O'doc Merlot Syrah 2021

Restparti 🍷
Økologisk 🌿

Frankrig, Pays d'Oc , Vin de Pays

Merlot, Syrah, Shiraz

75 kr

119 kr

SPAR 37%

ved mix af 12+ ellers 105 kr stk
Conquesta Tempranillo 2024

Spanien, Spain

Tempranillo

89 kr

109 kr

SPAR 18%

ved mix af 12+ ellers 109 kr stk
Aotearoa Pinot Noir 2022

New Zealand, Marlborough

Pinot Noir

89 kr

ved mix af 12+ ellers 155 kr stk
Captain Cook Shiraz Cabernet Sauvignon NV

Australien, South Eastern Australia

Cabernet Sauvignon, Shiraz

49 kr

ved mix af 12+ ellers 109 kr stk
Marillier Pere & Fils Bourgogne Pinot Noir 2023

Frankrig, Bourgogne

Pinot Noir

95 kr

199 kr

SPAR 52%

ved mix af 12+ ellers 169 kr stk
Burlesque Old Vine Zinfandel 2021

Restparti 🍷

USA, Californien

Zinfandel

75 kr

ved mix af 12+ ellers 139 kr stk
Boccantino Nero d'Avola Sicilia 2023

Italien, Sicilien

Nero d'Avola

65 kr

ved mix af 12+ ellers 119 kr stk
Marcel De Normont Chateauneuf Du Pape 2023

Høj alkoholprocent 🍷💥

Frankrig, Châteauneuf-du-Pape, Rhône

Syrah, Grenache, Mourvedre

179 kr

249 kr

SPAR 28%

ved mix af 12+ ellers 245 kr stk
Château Maïme Cotes De Provence Rouge Infini 2016

Ny! 🎉

Frankrig, Côtes de Provence

Syrah, Mourvedre, Carignan, Cabernet Sauvignon

55 kr

129 kr

SPAR 57%

ved mix af 12+ ellers 115 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Lammekød

Woodhaven Red Zinfandel 2021

Château Jean Voisin Fagouet Saint-Émilion Grand Cru 2023

Brazin Old Vine Zinfandel 2022

Maris Pays O'doc Merlot Syrah 2021

Conquesta Tempranillo 2024

Aotearoa Pinot Noir 2022

Captain Cook Shiraz Cabernet Sauvignon NV

Marillier Pere & Fils Bourgogne Pinot Noir 2023

Burlesque Old Vine Zinfandel 2021

Boccantino Nero d'Avola Sicilia 2023

Marcel De Normont Chateauneuf Du Pape 2023

Château Maïme Cotes De Provence Rouge Infini 2016

Lam generelt

Lammekoteletter

Lammekølle

Lammeribben

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!