Alle vine

Rødvin

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

182 produkter

Ca Dei Nani Amarone della Valpolicella 2022

Høj alkoholprocent 🍷💥

Italien, Veneto

Corvina, Rondinella

139,95 kr

199 kr

SPAR 30%

ved mix af 12 ellers 199 kr stk
Château Jean Voisin Fagouet Saint-Émilion Grand Cru 2023

Frankrig, Bordeaux, Saint-Émilion

Merlot, Cabernet Franc

75 kr

179 kr

SPAR 58%

ved mix af 12 ellers 149 kr stk
Aotearoa Pinot Noir 2022

New Zealand, Marlborough

Pinot Noir

89 kr

155 kr

SPAR 43%

ved mix af 12 ellers 155 kr stk
3 Generazioni "Diamond" Primitivo Puglia IGT

Italien, Puglia

Primitivo

65 kr

149 kr

SPAR 56%

ved mix af 12 ellers 149 kr stk
Markgraf von Baden Meilen Stein Cuvée Trocken 2017

Restparti 🍷

Tyskland, Baden

Spätburgunder

79 kr

139 kr

SPAR 43%

ved mix af 12 ellers 139 kr stk
Piandaccoli In Primis 2017

Engangskup ⏳

Italien, Toscana

Sangiovese, Foglia Tonda, Pugnitello

65 kr

ved mix af 6 ellers 249 kr stk
Valdrinal Entrega Roble Magnum 2021

Spanien, Castilla y León, Ribera del Duero

Tempranillo

155 kr

349 kr

SPAR 56%

ved mix af 12 ellers 199 kr stk
Marcel De Normont Chateauneuf Du Pape 2023

Høj alkoholprocent 🍷💥

Frankrig, Rhône, Châteauneuf-du-Pape

Shiraz/Syrah, Grenache/Garnacha, Mourvèdre/Monastrell

179 kr

249 kr

SPAR 28%

ved mix af 12 ellers 245 kr stk
Clos De Massonneau Buzet 2016 Magnum

Restparti 🍷

Frankrig, Sydvestfrankrig, Gascogne

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

89 kr

179 kr

SPAR 50%

ved mix af 12 ellers 159 kr stk
Palazzo Rivolo Brunello di Montalcino 2019

Italien, Toscana, Montalcino

Sangiovese

215 kr

349 kr

SPAR 38%

ved mix af 12 ellers 349 kr stk
Bodegas Olarra Otoñal Gran Reserva 2010

Restparti 🍷

Spanien, Rioja

Tempranillo, Graciano, Grenache/Garnacha

159 kr

199 kr

SPAR 20%

ved mix af 12 ellers 189 kr stk
3 Generazioni "Diamond" Zinfandel Puglia IGT

Italien, Puglia

Zinfandel

59 kr

149 kr

SPAR 60%

ved mix af 12 ellers 149 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse