Alle vine

Rødvin

(280)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Condado de Oriza Reserva 2020

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

109 kr

199 kr

SPAR 45%

ved mix af 12+ ellers 169 kr stk
Cocoon Zinfandel Ava Lodi 2021

USA, Californien , Lodi

Zinfandel

79 kr

149 kr

SPAR 47%

ved mix af 12+ ellers 149 kr stk
Cotes Du Rhone Louis Monfaissan 2023

Restparti 🍷

Frankrig, Rhône, Côtes-du-Rhône , Frankrig

Shiraz, Grenache

49,95 kr

119,95 kr

SPAR 58%

ved mix af 12+ ellers 99 kr stk
El Pillo Tinto Roble 2024

Spanien, Castilla y León, Toro

Tempranillo

109 kr

129 kr

SPAR 16%

ved mix af 12+ ellers 129 kr stk
Langhe Nebbiolo La Farghetta 2021

Italien, Barolo

Nebbiolo

65 kr

139 kr

SPAR 53%

ved mix af 12+ ellers 129 kr stk
La Cacciatora Sangiovese Rubicone

Italien, Piemonte

Sangiovese

55 kr

ved mix af 12+ ellers 109 kr stk
Footsteps Zinfandel Reserve 2021

USA, Californien , Lodi

Zinfandel

79 kr

ved mix af 12+ ellers 149 kr stk
Domaine Le Garrigon-Leila Et Moi Cotes Du Rhone Vill. Visan 2022

Engangskup ⏳

Frankrig, Côtes-du-Rhône

Mourvedre, Syrah, Grenache

69 kr

225 kr

SPAR 69%

ved mix af 12+ ellers 125 kr stk
Boccantino Primitivo Susumaniello Salento IGT 1,5 L. 2024

Italien, Puglia

Primitivo

95 kr

249 kr

SPAR 62%

ved mix af 12+ ellers 159 kr stk
Valdrinal Entrega Roble 2022

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

79 kr

159 kr

SPAR 50%

ved mix af 12+ ellers 145 kr stk
Borsao Zarihs 2020

Høj alkoholprocent 🍷💥

Spanien, Campo de Borja

Syrah

119 kr

249 kr

SPAR 52%

ved mix af 12+ ellers 185 kr stk
Torcicoda Primitivo Tormaresca Antinori 2019

Restparti 🍷
Høj alkoholprocent 🍷💥

Italien, Salento

Primitivo

159 kr

ved mix af 12+ ellers 225 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Lammekød

Condado de Oriza Reserva 2020

Cocoon Zinfandel Ava Lodi 2021

Cotes Du Rhone Louis Monfaissan 2023

El Pillo Tinto Roble 2024

Langhe Nebbiolo La Farghetta 2021

La Cacciatora Sangiovese Rubicone

Footsteps Zinfandel Reserve 2021

Domaine Le Garrigon-Leila Et Moi Cotes Du Rhone Vill. Visan 2022

Boccantino Primitivo Susumaniello Salento IGT 1,5 L. 2024

Valdrinal Entrega Roble 2022

Borsao Zarihs 2020

Torcicoda Primitivo Tormaresca Antinori 2019

Lam generelt

Lammekoteletter

Lammekølle

Lammeribben

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!