Hos Den Sidste Flaske forhandler vi et stort udvalg af udsøgte rødvine fra nogle af de mest populære vinregioner og de mest anerkendte vinhuse i verden. Du får dem leveret dag-til-dag hverdage til Danmarks skarpeste netpriser.
Rødvin - En favorit blandt danskerne
Rødvin er med længder den mest foretrukne type vin blandt danskerne, og der bliver i dag produceret rødvine over hele verden. Lige fra de helt store vinnationer Frankrig, Italien og Spanien til de oversøiske vinlande såsom USA, Australien, New Zealand og Chile.
Hos Den Sidste Flaske udvælger og importerer vi selv nogle af de mest vanskeligt tilgængelige og eftertragtede rødvine – forhandlet til Danmarks bedste netpriser.
Vi leverer med ekspresfart lige til døren inden for 1-3 hverdage og tilbyder gratis fragt ved køb af seks eller flere flasker. For slet ikke at tale om vores tilfredshedsgaranti – billige vine, helt ned til hver enkelt flaske.
Rødvin kan bestå af både blå og grønne druesorter
Rødvin er en type af vin, der er karakteriseret ved sin røde farve. Men man skal ikke lade sig snyde af, at de fleste rødvine faktisk er baseret på blå druesorter, der frembringer den røde farve i vinen.
Og for at gøre forvirringen total, vil visse rødvine endda være produceret på en blanding af blå og grønne druer. Den røde farve kan variere betydeligt og changerer lige fra dyb og nærmest sortviolet, over intens rubinrød eller brunlig karakter til helt lys og let rød.
Farvenuancerne afhænger af, hvor længe vinen har haft kontakt med druernes skind i forbindelse med produktionen.
Denne skindkontakt er samtidig definerende for, hvor høj koncentrationen af tanniner er – det vil sige garvesyre. Tanniner repræsenterer en stærk syre, der fremkommer af henholdsvis drueskindet, -stenene, stilkene og ikke mindst de valgte træfade til vinlagringen.
Jo længere skindkontakt på træfade, desto flere tanniner, hvilket typisk giver vinen struktur og krop – samt balancerer sødmen fra restsukkeret i rødvinen.
Rødvines forskellige druevarianter har forskellige kvaliteter
Der findes et væld af druevarianter, som skaber de utallige typer rødvine, der findes på markedet. Blandt de mest udbredte kan nævnes Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og Syrah samt Cabernet Franc, Tempranillo, Zinfandel, Grenache, Gamay, Sangiovese, Spätburgunder og Nebbiolo.
Rødvine er dog ikke ”enten eller”, men vil ofte forekomme som blandingsvine, der krydser de forskellige druer. Visse lande og vinhuse er særligt kendt for at tænke nyt og eksperimentere med druekombination, som giver nye og spændende smagsudtryk og aroma sammensætninger.
Tre vigtige begreber, når du køber rødvin
1. Tanniner
Tanniner er naturlige kemiske forbindelser, der findes i forskellige planter, herunder druer. I vin kommer tanniner primært fra skindet, stilkene og kernerne af druerne. De giver en tør, bitter smag og er ansvarlige for den følelse af struktur og garvesyre i vin. Tanniner findes især i rødvine og spiller en vigtig rolle i vinens smagsprofil og evne til at ældes.
2. Aroma og Bouquet
Aroma: Aroma refererer til de dufte, der stammer direkte fra druerne og gæringen. Dette omfatter primære dufte, der er karakteristiske for druesorten.
Bouquet: Bouquet udvikler sig senere i vinfremstillingsprocessen og refererer til de komplekse dufte, der udvikles under modning og aldring af vinen. Disse omfatter sekundære og tertiære dufte, der kommer fra gæring, lagring og flaskemodning.
3. Syre
Syre i vin refererer til den naturlige syre, der findes i druerne og bevares i vinen under gæring og modning. Syren i vin spiller en afgørende rolle i vinens smag og struktur og påvirker dens samlede balance.
Syren i vin giver følgende bidrag:
-
Friskhed: Syren hjælper med at give vinen en frisk og livlig karakter, især vigtig i hvidvine.
-
Balance: Sammen med sødme og tanniner bidrager syren til at skabe en balance i vinens smag, forhindrer den i at virke for sød eller tung.
-
Aldring: Syren spiller også en rolle i vinens evne til at ældes. Nogle vine er lavet med en højere syre for at sikre, at de kan modnes og udvikle kompleksitet over tid.
Vinsyreniveauet kan variere betydeligt mellem forskellige druesorter og vinregioner. For eksempel har kølige klimaer tendens til at producere druer med højere syreindhold, mens varmere klimaer kan resultere i druer med lavere syre. Vinproducenter kan også justere syreniveauet gennem vinifikationsmetoder som malolaktisk gæring eller ved at tilsætte syre.
Fadlagring af rødvin
Fadlagring af rødvin tjener flere formål og bidrager til kompleksiteten, strukturen og smagsprofilen af vinen. Her er nogle af de primære grunde til, at vinproducenter vælger at lagre rødvin på fade:
-
Ånding og oxidation: Når rødvin lagres på egetræsfade, tillader det en langsom og kontrolleret kontakt mellem vinen og luften gennem træet. Dette process kaldes ånding og oxidation. Det kan bidrage til at blødgøre tanninerne og integrere smagskomponenterne mere harmonisk, hvilket resulterer i en mere afbalanceret vin.
-
Smagskompleksitet: Egetræsfadene kan tilføre komplekse smags- og aromaelementer til vinen. Træet indeholder kemiske forbindelser som vanillin, lactone og tanniner, som kan overføres til vinen og bidrage med smagsnoter som vanilje, krydderier, ristet eg og undertoner af nødder. Denne lagring kan give vinen en dybere og mere nuanceret smagsprofil.
-
Aldring: Fadlagring fremmer også aldring af rødvinen. Over tid vil vinen udvikle sig og modne på en måde, der ikke ville være mulig i rustfrie ståltanke eller andre opbevaringsbeholdere. Dette kan føre til en øget kompleksitet, blødgøring af tanniner og integration af smagskomponenterne.
-
Strukturgivende tanniner: Tanniner fra egetræet kan bidrage med yderligere struktur til vinen. Denne struktur kan hjælpe med at forbedre vinen og give den evnen til at modnes over længere tid.
Det er vigtigt at bemærke, at ikke alle rødvine fadlagres, og lagringsmetoden kan variere afhængigt af vinproducentens præferencer, druesorten og det ønskede resultat. Fadlagring kan være kortvarig eller strække sig over flere år, alt efter vinens stil og formål.
Dekantering af rødvin
t er ikke nødvendigt at dekantere alle vine. Dækantation er en proces, hvor vinen overføres fra flasken til en karaffel eller dekanteringskande. Dette gøres primært for at adskille vinen fra bundfald (sediment) og for at lade vinen "ånde" ved at udsætte den for ilt. Hvornår det er hensigtsmæssigt at dekantere, afhænger af typen af vin og dens alder. Her er nogle retningslinjer:
-
Ældre rødvine: Ældre rødvine, især dem med mange års aldring og sediment i flasken, kan drage fordel af dekantering for at adskille vinen fra bundfaldet. Dette sikrer, at sedimentet ikke ender i glasset og påvirker vinens tekstur og smag negativt.
-
Unge rødvine: Unge rødvine har normalt ikke meget sediment, så dekantering er ikke nødvendig af denne grund. Dog kan nogle unge rødvine profitere af en kort dekantering for at lade vinen iltning, hvilket kan hjælpe med at åbne aromaer og blødgøre tanniner.
Husk, at dekantering ikke er en fast regel, men mere en praksis, der kan anvendes efter behov. Hvis du er i tvivl, kan det være en god idé at smage vinen først og derefter beslutte, om dekantering er nødvendig.
Rødvinens historie
Historien om rødvin går tusinder af år tilbage og er tæt forbundet med menneskets kultur og civilisation. Her er en kort oversigt over nogle vigtige milepæle i rødvinens historie:
-
Antikken: Dyrkning af vinranker og produktion af vin har rødder i oldtidens civilisationer. Mange gamle kulturer, herunder de græske, romerske, egyptiske og persiske, praktiserede vinfremstilling og nød godt af vin i deres daglige liv og ceremonier.
-
Romerriget: Romerne spillede en afgørende rolle i spredningen af vinkultur og -produktion gennem Europa. De udviklede avancerede teknikker til dyrkning af druer og vinfremstilling og etablerede vingårde i hele det romerske imperium.
-
Middelalderen: I middelalderens Europa blev vinproduktionen videreført af klostrene, der ofte var centrale skikkelser i vinproduktionen. Munkene forbedrede vinproduktionsteknikker og bevarede viden om vindyrkning og vinfremstilling gennem de mørke middelalderperioder.
-
Renæssancen: I renæssancen fortsatte vinproduktionen med at blomstre i Europa. Adelen og de velhavende borgere fremstillede og nød vine som en del af deres sociale og kulturelle liv. Udskiftningen af lerkrus med glasflasker hjalp med at bevare og forbedre kvaliteten af vinene.
-
Opdagelsen af nye vinregioner: Efter opdagelsen af Amerika og senere andre dele af verden, begyndte europæerne at introducere vinproduktion i nye områder, såsom Latinamerika, Nordamerika, Australien og New Zealand.
-
Moderne tid: I det 19. og 20. århundrede oplevede vinindustrien markante ændringer og teknologiske fremskridt. Vinproduktionen blev mere standardiseret, og nye metoder blev udviklet for at forbedre kvaliteten og holdbarheden af vin.
I dag er vinproduktion en global industri med utallige vinregioner og tusindvis af druesorter, og rødvin har fastholdt sin status som en værdifuld del af mange kulturer og samfund.
Rødvine hos Den Sidste Flaske
Hos Den Sidste Flaske importerer vi selv vores rødvine fra en lang stribe af lande samt de vigtigste vinregioner og mest respekterede vinproducenter.
Vores flotte udvalg afslører en bred vifte af druesorter, smagsvarianter og eksklusive rødvine, der ellers ikke er til at få fingre i.
Vi forhandler eftertragtede rødvine, hvidvine, portvine, champagne og rosévine til Danmarks bedste netpriser og garanterer dig fuld tilfredshed samt lynhurtig levering inden for kun 1-3 hverdage. Og så får du tilmed gratis fragt oven i hatten ved køb af seks flasker eller derover.
Ønsker du at lære mere om alt indenfor vinens verden kan du tjekke vores vinblog ud her.
Frankrig
Tyskland
Chile
USA
Spanien,
Castilla-La Mancha
Italien,
Sicilien
New Zealand,
Marlborough