Alle vine

Rødvin

(280)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Hilmar Springs Pinot Noir 2023

USA, Californien

Pinot Noir

69 kr

119 kr

SPAR 42%

ved mix af 12+ ellers 115 kr stk
Yamira Western Cape 2021

Engangskup ⏳

Sydafrika, Syd Afrika

Cabernet Sauvignon

45 kr

ved mix af 12+ ellers 105 kr stk
Castelmaure Par Jupiter Corbieres 2023

Frankrig, Corbières

Grenache, Carignan, Syrah

65 kr

129 kr

SPAR 50%

ved mix af 12+ ellers 125 kr stk
Valdrinal Entrega Roble Magnum 2021

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

155 kr

349 kr

SPAR 56%

ved mix af 12+ ellers 199 kr stk
Clos De Massonneau Buzet 2016 Magnum

Restparti 🍷

Frankrig, Gascogne

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

89 kr

179 kr

SPAR 50%

ved mix af 12+ ellers 159 kr stk
Bodegas Olarra Otoñal Gran Reserva 2010

Restparti 🍷

Spanien, Rioja

Tempranillo, Graciano, Garnacha

159 kr

199 kr

SPAR 20%

ved mix af 12+ ellers 189 kr stk
Palazzo Rivolo Brunello di Montalcino 2019

Italien, Brunello di Montalcino, Toscana

Sangiovese

215 kr

349 kr

SPAR 38%

ved mix af 12+ ellers 349 kr stk
Château Rouchet Médoc Inspired By Labadie 2016

Frankrig, Bordeaux

Merlot

105 kr

179 kr

SPAR 41%

ved mix af 12+ ellers 145 kr stk
Esporão Reserva 2019

Restparti 🍷

Portugal, Alentejo

Blanding

175 kr

249 kr

SPAR 30%

ved mix af 12+ ellers 249 kr stk
Muga Reserva 2021

Sidste chance ⚠️

Spanien, Rioja

Tempranillo, Garnacha Tinta, Mazuelo, Graciano

165 kr

ved mix af 12+ ellers 309 kr stk
Charles Smith Boom Boom! Syrah 2018

Restparti 🍷

USA, Washington

Shiraz

139 kr

199 kr

SPAR 30%

ved mix af 12+ ellers 199 kr stk
Domaine de Lubilhac Cotes du Rhone 2022

Engangskup ⏳

Frankrig, Côtes-du-Rhône

Syrah, Grenache

75 kr

119 kr

SPAR 37%

ved mix af 12+ ellers 119 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Lammekød

Hilmar Springs Pinot Noir 2023

Yamira Western Cape 2021

Castelmaure Par Jupiter Corbieres 2023

Valdrinal Entrega Roble Magnum 2021

Clos De Massonneau Buzet 2016 Magnum

Bodegas Olarra Otoñal Gran Reserva 2010

Palazzo Rivolo Brunello di Montalcino 2019

Château Rouchet Médoc Inspired By Labadie 2016

Esporão Reserva 2019

Muga Reserva 2021

Charles Smith Boom Boom! Syrah 2018

Domaine de Lubilhac Cotes du Rhone 2022

Lam generelt

Lammekoteletter

Lammekølle

Lammeribben

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!