Alle vine

Rødvin

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Lorgeril Les Terrasses Rouge Pays D'oc 2023

Engangskup ⏳

Frankrig, Pays d'Oc

55 kr

115 kr

SPAR 52%

ved mix af 12 ellers 115 kr stk
Chateau Fourcas Hosten Listrac medoc 2014

Frankrig, Bordeaux, Médoc , Frankrig

Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon

89 kr

189 kr

SPAR 53%

ved mix af 12 ellers 155 kr stk
Esporão Reserva 2019

Restparti 🍷

Portugal, Alentejo

Blanding

175 kr

249 kr

SPAR 30%

ved mix af 12 ellers 249 kr stk
Château Rouchet Médoc Inspired By Labadie 2016

Frankrig, Bordeaux

Merlot

105 kr

179 kr

SPAR 41%

ved mix af 12 ellers 145 kr stk
El Picaro de Matsu 2023

Få tilbage ⏳
Høj alkoholprocent 🍷💥

Spanien, Toro , Spain

Tinta de Toro

89 kr

139 kr

SPAR 36%

ved mix af 12 ellers 129 kr stk
Charles Smith Boom Boom! Syrah 2018

Restparti 🍷

USA, Washington

Shiraz

139 kr

199 kr

SPAR 30%

ved mix af 12 ellers 199 kr stk
Lorgeril Les Terrasses Rouge Pays D'Oc 2021

Engangskup ⏳

Frankrig, Pays d'Oc

Syrah, Grenache, Mourvedre

49 kr

119 kr

SPAR 59%

ved mix af 12 ellers 119 kr stk
Campo alle Noci Brunello di Montalcino 2019

Italien, Toscana, Brunello di Montalcino

Sangiovese

239 kr

349 kr

SPAR 32%

ved mix af 12 ellers 279 kr stk
Pomerol Chateau Hermitage Mazeyres 2023

Frankrig, Pomerol

Merlot, Cabernet Franc

229 kr

399 kr

SPAR 43%

ved mix af 12 ellers 299 kr stk
Two Vines Cabernet Sauvignon 2017

Restparti 🍷

USA, Columbia Valley

Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon

89 kr

139 kr

SPAR 36%

ved mix af 12 ellers 139 kr stk
Road Trip Shiraz NV 187 ml.

Restparti 🍷

Australien, South Eastern Australia

Shiraz, Syrah

35 kr

89 kr

SPAR 61%

ved mix af 12 ellers 89 kr stk
Reservado Rioja Crianza 2019

Spanien, Rioja

Tempranillo

79 kr

119 kr

SPAR 34%

ved mix af 12 ellers 115 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse