Alle vine

Rødvin

(280)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Chateau Montroc Lussac-Saint-Emilion 2022

Frankrig, Saint-Émilion

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

79 kr

159 kr

SPAR 50%

ved mix af 12+ ellers 125 kr stk
Domaine des Senechaux Cotes du Rhone Reserve 2022

Frankrig, Côtes-du-Rhône

Grenache, Syrah, Mourvedre

125 kr

169 kr

SPAR 26%

ved mix af 12+ ellers 129 kr stk
Binigrau Obac 2022

Spanien, Mallorca

Manto Negro, Callet, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

179 kr

249 kr

SPAR 28%

ved mix af 12+ ellers 245 kr stk
Pingus PSI 2023

Få tilbage ⏳

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

299 kr

419 kr

SPAR 29%

ved mix af 12+ ellers 399 kr stk
Domaine Lafage Narassa 2021

Høj alkoholprocent 🍷💥

Frankrig, Languedoc

Grenache, Shiraz

139 kr

189 kr

SPAR 26%

ved mix af 12+ ellers 185 kr stk
Saint Julien Cordier 2017

Engangskup ⏳

Frankrig, Bordeaux, Saint-Julien

Cabernet Sauvignon, Merlot

139 kr

350 kr

SPAR 60%

ved mix af 12+ ellers 199 kr stk
Fratelli Aresca Barolo DOCG "Costareto" 2021

Italien, Barolo

Nebbiolo

239 kr

425 kr

SPAR 44%

ved mix af 12+ ellers 425 kr stk
Lorgeril Les Terrasses Rouge Pays D'Oc 2021

Engangskup ⏳

Frankrig, Pays d'Oc

Syrah, Grenache, Mourvedre

49 kr

ved mix af 12+ ellers 115 kr stk
Lorgeril Les Terrasses Syrah Pays D'oc 2022

Engangskup ⏳

Frankrig, Pays d'Oc

Syrah

49 kr

ved mix af 12+ ellers 115 kr stk
Lorgeril Les Terrasses Rouge Pays D'oc 2023

Engangskup ⏳

Frankrig, Pays d'Oc

55 kr

ved mix af 12+ ellers 115 kr stk
Ventisquero Grey Syrah 2017

Chile, Maipo Valley

Syrah

115 kr

ved mix af 12+ ellers 179 kr stk
Charles Smith Chateau Smith Cabernet Sauvignon 2017

Restparti 🍷

USA, Washington

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc

225 kr

299 kr

SPAR 25%

ved mix af 12+ ellers 259 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Lammekød

Chateau Montroc Lussac-Saint-Emilion 2022

Domaine des Senechaux Cotes du Rhone Reserve 2022

Binigrau Obac 2022

Pingus PSI 2023

Domaine Lafage Narassa 2021

Saint Julien Cordier 2017

Fratelli Aresca Barolo DOCG "Costareto" 2021

Lorgeril Les Terrasses Rouge Pays D'Oc 2021

Lorgeril Les Terrasses Syrah Pays D'oc 2022

Lorgeril Les Terrasses Rouge Pays D'oc 2023

Ventisquero Grey Syrah 2017

Charles Smith Chateau Smith Cabernet Sauvignon 2017

Lam generelt

Lammekoteletter

Lammekølle

Lammeribben

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!