Alle vine

Rødvin

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Domaine Lafage Narassa 2021

Høj alkoholprocent 🍷💥

Frankrig, Languedoc

Grenache, Shiraz

139 kr

189 kr

SPAR 26%

ved mix af 12 ellers 185 kr stk
Ventisquero Grey Syrah 2017

Chile, Maipo Valley

Syrah

115 kr

ved mix af 12 ellers 179 kr stk
Torbreck Vintners ''The Steading'' 2019

Høj alkoholprocent 🍷💥

Australien, Barossa Valley

Grenache, Shiraz, Mataro

275 kr

400 kr

SPAR 31%

ved mix af 12 ellers 319 kr stk
Charles Smith Chateau Smith Cabernet Sauvignon 2017

Restparti 🍷

USA, Washington

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc

225 kr

299 kr

SPAR 25%

ved mix af 12 ellers 259 kr stk
Susumaniello Salento Boccantino IGT 2025

Få tilbage ⏳

Italien, Salento, Puglia

59 kr

145 kr

SPAR 59%

ved mix af 12 ellers 145 kr stk
Chateau Jonca Saint Emilion Grand Cru 2018

Restparti 🍷

Frankrig, Saint-Émilion, Bordeaux

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

139 kr

299 kr

SPAR 54%

ved mix af 12 ellers 299 kr stk
Maison Delacroix Hautes Cotes De Beaune AOP 2023

Frankrig, Bourgogne

Pinot Noir

99 kr

179 kr

SPAR 45%

ved mix af 12 ellers 179 kr stk
Aalto PS 2022

Sidste chance ⚠️
Høj alkoholprocent 🍷💥

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

979 kr

1.299 kr

SPAR 25%
Piandaccoli Maiorem 2017

Engangskup ⏳

Italien, Toscana

Sangiovese

149 kr

ved mix af 6 ellers 250 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Valdrinal SQR 2015

Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

309 kr

399 kr

SPAR 23%

ved mix af 12 ellers 389 kr stk
Emilio Moro 2019 - Gaveæske (1 flaske)

Sidste chance ⚠️
Gaveæske 🎁

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo, Tinto Fino

199 kr

269 kr

SPAR 26%

ved mix af 12 ellers 249 kr stk
Valdrinal QuinQ 2015

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

225 kr

399 kr

SPAR 44%

ved mix af 12 ellers 279 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse