Alle vine

Rødvin

(265)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Pounamu Pinot Noir 2020

New Zealand, Marlborough

Pinot Noir

145 kr

ved mix af 12+ ellers 209 kr stk
Marillier Pere & Fils Bourgogne Pinot Noir 2023

Frankrig, Bourgogne

Pinot Noir

95 kr

199 kr

SPAR 52%

ved mix af 12+ ellers 169 kr stk
Pata Negra Reservado 2014

Spanien, Valdepenas

Tempranillo

55 kr

149 kr

SPAR 63%

ved mix af 12+ ellers 115 kr stk
Valdrinal 24 Reserva 2018

Høj alkoholprocent 🍷💥

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

185 kr

249 kr

SPAR 26%

ved mix af 12+ ellers 249 kr stk
Charles Smith The Velvet Devil Merlot 2018

Restparti 🍷

USA, Washington

Merlot

119 kr

179 kr

SPAR 34%

ved mix af 12+ ellers 169 kr stk
Chateau Fourcas Hosten Listrac medoc 2014

Frankrig, Bordeaux, Médoc, Frankrig

Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon

89 kr

189 kr

SPAR 53%

ved mix af 12+ ellers 155 kr stk
Catena Alta Malbec 2016

Få tilbage ⏳

Argentina, Mendoza

Malbec

325 kr

419 kr

SPAR 22%

ved mix af 12+ ellers 409 kr stk
Chateau l'Etoile Viaud Lalande De Pomerol 2022

Restparti 🍷

Frankrig, Lalande-de-Pomerol

Merlot, Cabernet Franc

95 kr

189 kr

SPAR 50%

ved mix af 12+ ellers 165 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Château Phélan Ségur Frank Phélan Saint-Estèphe 2017

Trækasse 🪵

Frankrig, Bordeaux

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

239 kr

349 kr

SPAR 32%

ved mix af 12+ ellers 299 kr stk
Reservado Rioja Crianza 2019

Spanien, Rioja

Tempranillo

79 kr

119 kr

SPAR 34%

ved mix af 12+ ellers 115 kr stk
Robert Mondavi Rum Barrel Aged Merlot 2018

USA, Monterey County

Merlot

139 kr

189 kr

SPAR 26%

ved mix af 12+ ellers 175 kr stk
Ventisquero Grey (Glacier) Cabernet Sauvignon 2017

Få tilbage ⏳

Chile, Maipo Valley

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

109 kr

159 kr

SPAR 31%

ved mix af 12+ ellers 155 kr stk

Du har set 12 af 172 produkter

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Lammekød

Pounamu Pinot Noir 2020

Marillier Pere & Fils Bourgogne Pinot Noir 2023

Pata Negra Reservado 2014

Valdrinal 24 Reserva 2018

Charles Smith The Velvet Devil Merlot 2018

Chateau Fourcas Hosten Listrac medoc 2014

Catena Alta Malbec 2016

Chateau l'Etoile Viaud Lalande De Pomerol 2022

OWC (trækasse) m/6 fl.

Château Phélan Ségur Frank Phélan Saint-Estèphe 2017

Reservado Rioja Crianza 2019

Robert Mondavi Rum Barrel Aged Merlot 2018

Ventisquero Grey (Glacier) Cabernet Sauvignon 2017

Lam generelt

Lammekoteletter

Lammekølle

Lammeribben

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Vind et fyldt vinkøleskab til en værdi af 25.000,-

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!