Alle vine

Rødvin

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Lorgeril Les Terrasses Syrah Pays D'oc 2022

Engangskup ⏳

Frankrig, Pays d'Oc

Syrah

49 kr

ved mix af 12 ellers 115 kr stk
Emilio Moro 2022

Få tilbage ⏳

Spanien, Castilla y León, Ribera del Duero

Tempranillo

165 kr

279 kr

SPAR 41%

ved mix af 12 ellers 279 kr stk
Primitivo Puglia IGT Ottimo 2024

Italien, Puglia

Primitivo

59 kr

145 kr

SPAR 59%

ved mix af 12 ellers 145 kr stk
Aalto 2023

Sidste chance ⚠️

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

519 kr

519 kr
Doppio Passo Appassimento Puglia IGT 2025

Italien, Puglia , Italien

Primitivo

65 kr

145 kr

SPAR 55%

ved mix af 12 ellers 145 kr stk
Woodhaven Cabernet Sauvignon 2021

Restparti 🍷

USA, Californien

Cabernet Sauvignon

79 kr

149 kr

SPAR 47%

ved mix af 6 ellers 139 kr stk
Viña Real Rioja Gran Reserva 2013

Spanien, Rioja

Tempranillo

225 kr

279 kr

SPAR 19%

ved mix af 12 ellers 249 kr stk
Fratelli Aresca Barolo DOCG "Costareto" 2021

Italien, Barolo

Nebbiolo

239 kr

425 kr

SPAR 44%

ved mix af 12 ellers 315 kr stk
Chateau de Panigon Medoc 2021

Restparti 🍷

Frankrig, Médoc

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

65 kr

179 kr

SPAR 64%

ved mix af 12 ellers 129 kr stk
Binigrau Obac 2022

Spanien, Mallorca

Manto Negro, Callet, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

179 kr

249 kr

SPAR 28%

ved mix af 12 ellers 245 kr stk
Captain Cook Shiraz Cabernet Sauvignon 2024

Australien, South Eastern Australia

Cabernet Sauvignon, Shiraz

49 kr

ved mix af 12 ellers 115 kr stk
Pingus PSI 2023

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

289 kr

509 kr

SPAR 43%

ved mix af 12 ellers 349 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse