Alle vine

Rødvin

(280)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

El Recio de Matsu 2022

Høj alkoholprocent 🍷💥

Spanien, Toro

Tempranillo

149 kr

ved mix af 12+ ellers 215 kr stk
Chateau Moine Cuvee Reserve Fronsac

Restparti 🍷

Frankrig, Bordeaux , Frankrig

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

65 kr

ved mix af 12+ ellers 129 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Château Phélan Ségur Frank Phélan Saint-Estèphe 2017

Sidste chance ⚠️
Trækasse 🪵

Frankrig, Bordeaux

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

239 kr

349 kr

SPAR 32%

ved mix af 12+ ellers 299 kr stk
Catena Alta Malbec 2016

Få tilbage ⏳

Argentina, Mendoza

Malbec

319,84 kr

419 kr

SPAR 24%

ved mix af 12+ ellers 409 kr stk
Château Du Grand Soussans Margaux 2017

Restparti 🍷

Frankrig, Bordeaux

Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec

195 kr

ved mix af 12+ ellers 259 kr stk
Ventisquero Grey (Glacier) Cabernet Sauvignon 2017

Få tilbage ⏳

Chile, Maipo Valley

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

107,75 kr

159 kr

SPAR 32%

ved mix af 12+ ellers 155 kr stk
Chateau Capet Bégaud Canon Fronsac 2022

Engangskup ⏳

Frankrig, Bordeaux , Canon Fronsac

Merlot, Cabernet Sauvignon

65 kr

ved mix af 12+ ellers 129 kr stk
Robert Mondavi Rum Barrel Aged Merlot 2018

USA, Monterey County

Merlot

136,96 kr

189 kr

SPAR 28%

ved mix af 12+ ellers 175 kr stk
Chateau Artigues Pauillac 2017

Restparti 🍷

Frankrig, Pauillac

Merlot, Cabernet Sauvignon

145 kr

225 kr

SPAR 36%

ved mix af 12+ ellers 209 kr stk
Viña Real Rioja Gran Reserva 2013

Spanien, Rioja

Tempranillo

225 kr

279 kr

SPAR 19%

ved mix af 12+ ellers 249 kr stk
Aalto 2023

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

519 kr

519 kr
Gigondas Cordier 2018

Engangskup ⏳

Frankrig, Rhône

Grenache, Shiraz, Syrah

125 kr

239 kr

SPAR 48%

ved mix af 12+ ellers 189 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Lammekød

El Recio de Matsu 2022

Chateau Moine Cuvee Reserve Fronsac

OWC (trækasse) m/6 fl.

Château Phélan Ségur Frank Phélan Saint-Estèphe 2017

Catena Alta Malbec 2016

Château Du Grand Soussans Margaux 2017

Ventisquero Grey (Glacier) Cabernet Sauvignon 2017

Chateau Capet Bégaud Canon Fronsac 2022

Robert Mondavi Rum Barrel Aged Merlot 2018

Chateau Artigues Pauillac 2017

Viña Real Rioja Gran Reserva 2013

Aalto 2023

Gigondas Cordier 2018

Lam generelt

Lammekoteletter

Lammekølle

Lammeribben

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!