Vinunivers

Vinbetegnelser

Hvad betyder kabinett? Hvad betyder kosher vin? Hvad betyder usvovlet? Hvad betyder sulfitter? Hvad betyder aftapning af producenter? Hvad betyder DOCG? Hvad betyder DOC? Hvad betyder DO? Hvad betyder DOP? Hvad betyder AOP? Hvad betyder IGP? Hvad betyder Gran Reserva? Hvad betyder Reserva? Hvad betyder Riserva? Hvad betyder Reserve? Hvad betyder DAC? Hvad betyder ”straw wine”? Hvad betyder Ausbruch? Hvad betyder Eiswein? Hvad betyder Trockenbeerenauslese? Hvad betyder Beerenauslese? Hvad betyder Auslese? Hvad betyder Spätlese? Hvad betyder prädikat? Hvad betyder QbA? Hvad betyder sød og halvsød? Hvad betyder feinherb og lieblich? Hvad betyder semi-dry? Hvad er forskellen mellem ”dry” og ”brut” med mousserende vin? Hvad betyder dry? Hvad er oprindelsesprincippet? Hvilke oplysninger indeholder et vin-label?

Hvad betyder Eiswein?

Eiswein er den sjette af i alt seks forskellige pointgivende niveauer i Tyskland. Druerne i en Eiswein skal mindst have en skalvægt på mellem 110 og 128 grader Oechsle, alt efter dyrkelsesområdet. Derudover skal vinen imødekomme kriterierne for kvalitetsvin kategorien. Den helt specielle egenskab ved Eiswein er, at den bliver høstet og presset mens den er frosset til is. Druerne skal være sunde, det vil sige, at de ikke skal være inficeret med svampeinfektioner. Kun når temperaturen er minus syv grader eller mindre (i mindst fem timer) bliver de høstet og derefter presset med det samme. Da vandet i druerne stadigvæk er frosset til is, bliver ingredienserne meget koncentrerede. Eiswein bliver altid lavet søde.

I Østrig skal de sunde frosne druer mindst have en skalvægt på 25 grader KMW. Eiswein bliver også her lavet søde.

22. jun. 2021

Hvad betyder Ausbruch?

Læs mere