Hvidvin til Fisk & Skaldyr - Premium (6 fl.)

Husets hvidvin har indhentet fremragende anmeldelser, og vi er ligeså vilde med den på kontoret

Aotearoa er det maoriske (det oprindelige folk fra New Zealand) navn for landet New Zealand, og betyder bogstaveligt talt "Landet med den lange, hvide sky". Huset er forholdsvis nyopstartet, og sendte kun deres første Sauvignon Blanc på markedet i 2012. Siden da har ratings været konstant stigende, som deres ekspertise er steget. I 2020 lavede huset deres første rosévin også lavet på Sauvignon Blanc med bare et hint af Pinot Noir for farve. Endelig i 2022 var de klar til at lave deres første rødvin. Vi er så heldige at have hele serien, og kan anbefale alle 3! 

• Husets første vin, der kun er blevet bedre med hver årgang
• Både husets hvidvin (denne) og rosé har hentet over 4 stjerner på Vivino 
• På kort tid er huset blevet en kæmpe success, og forhandler deres vine i hele verden

Smagsnoter

Aotearoa Sauvignon Blanc 2023 har en strågul farve med grønne nuancer. Den intense aroma byder på en symfoni af tropiske frugter, citrus og urter. Smagen er frisk og livlig med sprøde noter af grapefrugt, lime og passionsfrugt, der balanceres af en forfriskende syre. Vinen har en lang og vedholdende finish, der efterlader en forfriskende og uforglemmelig eftersmag.

En lækker hvidvin der virkelig viser alt det bedste fra Bordeaux

En bordeaux vin fra Michel Lynch der levere vine til dem som gerne bare vil nyde vinen nu. Du får både finesse og den rige smag som er kendt for Bordeaux vine. 

Michel Lynch var en vinmager i slutningen af det 18-århundere, han var meget passioneret for vin og viede sit liv til at forbedre vin fra hans vinhus. Michel Lynch var meget nytænkende og var ansvarlig for de første forsøg på at fjerne silken fra druerne inden gæringen, hvilket i dag er alment brugt. 

Vinen har en dejlig bleg farve med sølv glimt. Tropiske frugter såsom ananas og kokos rammer næsen. På ganen er den livlig med aromaer af akacie og hvid fersken. En dejlig kompleks aromatisk afslutning, med et strejf af mineraler og en sprød friskhed. 

Jeg vil anbefale at servere vinen ved en temperatur på 10-12°C. 

Er du frisk på en ny riesling-oplevelse, som ikke ligner de andre? Så er August Kesseler Special Edition Riesling lige noget for dig

August Kesseler Special Edition Riesling fra 2023 er et godt match til dig, der er hvidvinselsker, og som gerne vil prøve en lidt anderledes smagsoplevelse inden for riesling-hvidvin.  

• Anderledes, læskende riesling
• Fra stort og velrenommeret tysk vinhus med næsten 100 års erfaring
• Let hvidvin med strågul farve og florale noter.

En must-oplevelse for alle riesling-nydere fra selveste August Kesseler

Denne specialudgave af en riesling fra en af Tysklands største vinproducenter er en superdejlig og behagelig vinoplevelse, som adskiller sig fra den klassiske riesling. August Kesseler Special Edition Riesling 2022 har et næsten gennemsigtigt og helt klassisk strågult udseende med let til medium fylde.

Åbn flasken til en aromatisk næse af modne abrikoser, søde æbler, pærer, lime, citrus og eksotisk fersken, som balanceres fint af lette mineralske noter af skovbund. 

Smagsoplevelsen er koncentreret med let sødme, høj syre og rige noter af sommerblomster, honning og modne ferskner. Hvidvinen har en lang finish med eftersmag af lette mineraler.

August Kesselers riesling smager allerbedst, når den serveres ved en temperatur på 6-8°C. Hold meget gerne flasken kold i en vinkøler, imens I nyder den. 

Familieejet vinhus med mange års tradition og erfaring

Vingården August Kesseler holder til i Rheingau i Tyskland, som – sammen med Mosel – er en af de mest kendte vinregioner i Tyskland. 

Som kun 19-årig overtog August Kesseler firmaet fra sin far, Joseph Kesseler, med det mål at producere fantastiske og anderledes vine. Vinhuset har et godt omdømme og hele 32,5 hektar jord, som er placeret på de områder i Rheingau med de fineste forhold. Her vokser riesling-druerne, som giver denne fantastisk hvidvin. Desuden er de medlem af VDP, som er en organisation for Tysklands øverste vinproducenter.

Læn dig tilbage, slå benene op, og nyd et koldt glas hvidvin - for det fortjener du! 

Endnu et skud på stammen fra Pfaffl i Østrig. Et vinhus, der aldrig slår fejl. Du får value for the money, når du køber Pfaffl vine. Hvis der er én ting de ikke går på kompromis med, så er det kvalitet. 

• Pfaffl er et yderst anerkendt og prisvindende vinhus. 
• En charmerende og aromatisk hvidvin. 
• Nyd den til gedeost - match made in heaven. 

En vin for alle

Med sin blege, gule farve ligner denne vin så mange andre, men det er den bestemt ikke. Man kunne snydes til at tro, at der var tilsat hyldeblomst i vinen, men den er lavet på 100% Sauvignon Blanc, og intet andet. Næsen bærer også præg af mango, fersken og lidt jasmin. 

På ganen vil du igen lægge mærke til hyldeblomsten. Den bliver dog akkompagneret af grøn æble og passionsfrugt. Det er en frisk, forførende og charmerende hvidvin - en der vil kunne drikkes af de fleste pga. frugtighed og balancen.

Vinen kommer bedst til sin ret ved en serveringstemperatur på omkring 10-12 grader.  

Et ægte familieforetagende

Roman Pfaffl står, sammen med sin søster, Heidemarie, i spidsen for Weingut Pfaffl. Hun sørger for det administrative og markedsføringsmæssige arbejde, mens Roman får jord under neglene i vinmarkerne. Da vinhuset først begyndte at investere i vinproduktion, var det beregnet ud fra en produktion på 100.000 flasker om året. I dag producerer huset omkring 2,5 millioner om året, og kan i dag tappe omkring 9000 flasker i timen. 70% af vinene bliver eksporteret til bl.a. Tyskland, Benelux, Storbritannien og Skandinavien.

Når vinene fadlagres, så sker det i en hal, der er fyldt med barriques, og hvor der er springvande i hjørnerne af hallen. Det er med til, at holde luftfugtigheden omkring de 80%, der er optimal for lagringen. En del af Pfaffls vine bærer et særligt præg, og det kommer fra lagring på acacie-fade. Det giver en mere fyldige og frugtpræget vine. 

Med en sammensætning af druer fra fire forskellige vinmarker i Hunter Valley, er Allandale Semillon en unik vin. Den traditionsrige Polkoblin Hindmarsh vingård har gennem mere end 90 år dyrket markerne, hvilket har bridraget til vinens unikke og særdeles gode smag.

Semillon druen bliver i denne vin plukket tidligt på sæsonen, for at bevare den naturlige syrlighed. Når vinen efterfølgende kommer i ståltanke, bliver den koldfermenteret med særligt udvalgte gære. Dette resulterer i den helt særlige og meget genkendelige smag for Semillon'en.

Smagen er sprød grapefrugt, sorbet og lemonadesmag på ganen med en vedhængende eftersmag, der er pikant og tør. 

Vinen kan serveres fra dag ét, for en frisk og livlig oplevelse - men kan også gemmes i op til 4-10 år for en mere moden og kompleks smagsnuance. 

For den bedste smagsoplevelse anbefaler vi at servere vinen ved 10-12 grader, da det tillader vinen at afgive sine aromaer og åbne op som man drikker den. 

Madguide:

Denne unikke og friske vin passer perfekt til fed fisk og skaldyr eller søde desserter. Hvis man elsker søde sager, og gerne vil blive i det australske vibe, kan man servere vinen til den ikoniske dessert Pavlova med enten jordbær, brombær eller en helt tredje slags. Det er en klar anbefaling herfra!  

Winemaker João Soares fra Messias imponerer igen, denne gang med den velkendte Chardonnay

Hvidvin, som formår at overraske med sin rige tekstur og flotte syrebalance. Vinen viser potentialet i den portugisiske druesort Chardonnay, når den er dyrket under de optimale forhold i Bairrada-regionen.

• Delikate frugtaromaer: Med sin elegante duft af pærer, abrikoser og en antydning af tropiske frugter som mango, inviterer vinen til ren nydelse.

• Velafbalanceret struktur: Vinen har en fyldig kropslighed men bevarer sin friskhed takket være den livlige syre, der går hånd i hånd med de bløde frugtige toner.

• Fadnoter og lang eftersmag: Afslutningsvis efterlader vinen en smag af modne pærer og abrikoser, samt en smule vanilje fra vinens tid på fad. 

Vingården og produktionen

På den velkendte vingård Messias har man i generationer specialiseret sig i portvine, men eksperimenterer her med en unik hvidvin. De kalkrige jorde og det tempererede kystklima skaber perfekte betingelser for druerne. Ved en omsorgsfuld håndplukning sikres det, at kun modne druer kommer i karret. Efter en langsom gæring i cementkar færdigmodnes vinen på egetræsfade i mindst 6 måneder for at opnå den karakteristiske balance og dybde.

Smagsnoter

I næsen mødes man af friske citrus- og abrikosnoter. I smagen følger en fyldig tekstur med lyse noter af grøn æble, fersken og lime, samt en smule fadnoter. En flot syre holder smagen lys og lang, mens en blød mineralitet afslutter vellykket.  Den elegante stil understreger potentialet i Bairradas druer. Med sin imødekommende karakter byder vinen på en forfriskende glæde .